Этимологический словарь - сарацин

"араб, мусульманин", прилаг. сарацинский, также сарачинский, сарацинское пшено "рис", русск.-цслав. сракининъ, саракининъ, ст.-слав. см. образ (Супр.), наряду с др.-русск. сорочининъ. Заимств. из ср.-лат. saracenus, а формы на -к- — непосредственно из греч. , см. Соболевский, РФВ 64, 176, Mi. ТЕl. 2, 163, EW 316. Источником греч. и лат слов является араб. sark "восток", см. Литтман 68, Локоч 147, Преобр. II, 252, M .-Любке 629.